社会福祉法人　光花保育園（徳島県）　栄養士
西東　有紀　平成21年度卒業

私は保育園で栄養士として働いています。給食やおやつを作ったり、献立の作成、栄養価計算、食材の発注をしたりしています。子どもに向けて食育指導をすることもあります。

私は食物栄養専攻に入学した時から栄養士として働きたいと考えていました。大学で学ぶうちにその意欲は更に高まりました。また、小学校での栄養教育実習では子どもと接しながら働くことにやりがいを感じ、今の保育園に就職しました。そして今、大好きな子どもたちに囲まれて毎日楽しく働いています。

社会福祉法人　もとしろ保育園（徳島県）　栄養士
保本　ゆかり　平成17年度卒業

私は保育園で栄養士として昼食とおやつを作っています。子どもたちはおやつが楽しみなので、子どもたちの前で作るキャラクターまんがの顔をしたホットケーキなどは大変喜んでくれます。私に会うたびに「おいしかったね」「また作ってね」と、子どもたちが言ってくれることが一番うれしいです。このような仕事ができることを誇りに思っています。

食物栄養専攻の最大の特長である「卒業実験」では、パネル展示や卒業実験発表会において1年間の研究活動の成果を発表します。発表会には学外からの参加もあり、活発な意見交換が行われます。学生にとっては、達成感を得ると同時に大きな自信となります。

食物栄養専攻独自の就職支援として、本専攻の卒業生による就職・職場体験発表会、食品関連企業による就職セミナーを開催しています。また、12月に行われる全国栄養士養成施設協会主催の栄養士実力認定試験に向けて、受験対策講座を開講しています。

1・2年生合同で、研修旅行を実施しています。食品関連の工場見学や地場産業の見学などを行いますが、学内では学べない実学を学ぶ良い機会となっています。また、教員と学生、1年生と2年生の良い親睦の機会ともなっています。

2年生は、11月中旬から校外実習（栄養士）、栄養教育実習（栄養教諭二種免許状）に行きます。12月には、1年生を交えての実習反省会が開かれ、2年生は自分たちの実習体験を後輩に伝え、1年生は次年度の実習に備えるため、いろいろな質問をし、校外実習への意欲を高めます。