食品ビジネス人材育成プログラム

短期大学部　人間健康科食物栄養専攻

温暖な気候と豊かな自然環境及び京阪神に近いという地理的条件に恵まれている徳島県では、食材の生産が盛んに行われています。しかし、これらの産業は経済構造の変化に対応していくことが求められており、徳島県においても「とくしまブランド戦略」や「農商工連携した6次産業化」等の施策が打ち出されています。

本プログラムでは、これまで栄養士養成の経験を活かしながら、地域の食品関連産業や食品流通企業との連携協定を活用して、地元の状況をよく理解している社会人を対象に、これからの食品ビジネスに必要な人材を養成いたします。

フードコーディネーター論では、食の開発・演出に加え、流通を含めたフードビジネスの基礎知識を、また、食品分析化学では機能性成分の分析方法や分析技術を学ぶことができます。

１）修業年限	原則2年（社会人の実情に合わせた長期履修コース等のフレキシブルな対応が可能です。）
2）卒業及び資格習得に必要な単位数	60単位（ただし、大学・短期大学を卒業している者は、30単位の範囲内で既に習得している単位として認定が可能）

人間健康科食物栄養専攻に入学した場合のモデルカリキュラム